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软糯香甜，好吃入味的茨菇红烧肉

软糯香甜，好吃入味的茨菇红烧肉的做法

3张图片

““春季荸荠夏时藕，秋末慈姑冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。慈姑也是有苦到甜的一种食材，很适合和荤腥食材一起搭配吃。”

食材明细

主料

茨菇 8个
五花肉 500g

辅料

生姜 1块
茴香 2个
香葱 1棵
桂皮 1小块

调料

食用油 30ml
味达美臻品料酒 3勺
味达美冰糖老抽 2勺
味达美特级生抽 1勺
冰糖 30g

甜香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

茨菇红烧肉的做法步骤

1
首先把猪肉清洗干净,切成小块,锅中加入冷水把猪肉放入,大火煮开后加入味达美臻品料酒2勺煮一下就关火,把猪肉捞出用温水冲洗干净。
2
茨菇刮去外面的衣,清洗干净后切成块,锅内烧开水放入茨菇焯一下水2~3分钟捞出。
3
处理干净所有食材。
4
锅烧热加入食用油，把猪肉放入炒至变色,放入冰糖继续翻炒至冰糖融化后放入生姜片翻炒。
5
锅中加入适量开水,水要没过食材1公分以上,加入香葱结,桂皮和茴香煮开后转中小火煮，直到用筷子能戳穿。
6
倒入茨菇,加入味达美冰糖老抽酱油和味达美臻品特级生抽煮开继续中小火焖煮直到入味即可收汁。
7
最后装盘，撒上少许葱花上桌即可享用。
8
软糯香甜入味,好吃又下饭的茨菇烧肉,咬上一口就停不下来。

小窍门

1)猪肉最好选择夹心猪肉,口感软糯。我家因为不吃肥肉，所以用了猪臀肉。

2)猪肉焯水一定要冷水放入,焯完水冲洗,一定要温水,不然肉质会变硬。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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