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肉臊莴笋丝

肉臊莴笋丝的做法

1张图片

“莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，做出来的菜口感爽脆，我加了些肉臊子拌起来吃，荤素搭配，别有一番风味。”

食材明细

主料

莴笋适量
肉适量
鸡蛋适量

辅料

马蹄适量
云耳适量

配料

盐适量
生抽适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

肉臊莴笋丝的做法步骤

1
瘦肉剁碎（五花肉也可以），马蹄切细，瘦肉末放料酒、生粉腌一下。
2
云耳切细，把马蹄、云耳放进肉末里调盐拌匀。
3
莴笋切丝。怕麻烦的就用切丝器吧，又快又好。
4
锅内加油，炒莴笋丝。不要炒老了。
5
放少许油，把拌好的肉臊子炒下，加少许水和生抽。
6
炒好的莴笋均匀在盘内，中间放炒好的肉臊子，然后煎一个鸡蛋，只煎一面，盛起放在肉臊上即可。

小窍门

吃的时候把莴笋丝和肉臊子拌好，莴笋爽脆，肉臊子浓香，好吃的紧！

来自美食天下柠檬香叶的作品

使用的厨具：炒锅

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