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炖羊肉

炖羊肉的做法

2张图片

食材明细

主料

羊肉 1500g

辅料

香菜适量
姜适量

调料

油适量
盐适量
酱油适量
米酒适量
蚝油适量
老抽适量
花生酱 1勺
糖 2匙
鸡精少许
羊肉料 1包

酱香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

炖羊肉的做法步骤

1
羊肉用清水泡了一上午，泡出血水。
2
块有点大，再切小块些。
3
羊肉凉水入锅，放入米酒、姜片焯水，可以更好的去除膻味。
4
焯过水的羊肉用温水清洗干净。
5
起锅热油炒香姜片，放入羊肉炒干水分。
6
放入盐增加底味，再倒入米酒增加香气。
7
用酱油、蚝油、花生酱和水调一个酱汁。
8
酱汁倒入羊肉内，完全翻炒入味。
9
炒好的羊肉放入高压锅。
10
加入适量的清水，再加入一包羊肉料。
11
放入酱油、老抽、胡椒粉和糖调味，盖上盖，炖煮20~30分钟。
12
时间到开盖，香气十足，撒点鸡精出锅。
13
成品。盛入干锅，放点香菜或其他配菜，边煮边炖着吃更暖身。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：、高压锅、炒锅

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