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糖焖腊猪肝

糖焖腊猪肝的做法

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“八零后的我，记得只有过年的时候才能吃上的一道菜，最近忽然很想吃，离家远，然后就自己琢磨着做，味道还不错，心心念念小时候的味道出来了，也外想家的也可以试着做哦。”

食材明细

主料

腊猪肝 两块

辅料

蒜白适量
酒酿适量
姜少量

调料

白糖 2勺
油适量

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖焖腊猪肝的做法步骤

1
腊猪肝切片备用，不要切太薄，容易糊。
2
蒜和姜切好备用，不宜切太细。
3
酒酿少量，没有酒酿用料酒代替。
4
油温不宜太高，六成热下猪肝慢炒。
5
猪肝炒至有香味加白糖两勺小火继续翻炒，腊猪肝本身有咸味，所以糖多加点，不喜欢甜的也可以不加。
6
炒至这个颜色加入酒酿和少量温水焖煮一小会儿。
7
加入蒜丝。
8
稍微炒一下就可以出锅了。
9
成品，甜而不腻，绝绝子😂。

小窍门

晒好的腊猪肝温水洗净，下入猪肝后全程小火，不然很容易糊锅发苦。

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使用的厨具：炒锅

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