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酸菜粉肠煲

凤梨小厨房
酸菜粉肠煲的做法

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食材明细

主料
辅料

酸菜粉肠煲的做法步骤

  • 酸菜粉肠煲的做法步骤：1
    1
    粉肠洗净，用油、盐、烧酒、生抽、蚝油、生粉拌匀；五花肉切薄片；酸菜洗净切丝；姜蒜切粒。
  • 酸菜粉肠煲的做法步骤：2
    2
    干锅不下油煸干酸菜，易于逼出酸香。
  • 酸菜粉肠煲的做法步骤：3
    3
    盛起酸菜，油锅爆香姜蒜。
  • 酸菜粉肠煲的做法步骤：4
    4
    倒入五花肉煸至微黄。
  • 酸菜粉肠煲的做法步骤：5
    5
    加入酸菜翻炒。
  • 酸菜粉肠煲的做法步骤：6
    6
    倒入开水。
  • 酸菜粉肠煲的做法步骤：7
    7
    移入砂锅。
  • 酸菜粉肠煲的做法步骤：8
    8
    把腌好的粉肠铺在酸菜上面，盖上盖子中小火煲20分钟。
  • 酸菜粉肠煲的做法步骤：9
    9
    因酸菜有盐无需再加任何调味料。
  • 酸菜粉肠煲的做法步骤：10
    10
    非常开胃下饭。

小窍门

关于粉肠的清洗，粉肠的精华在于肠子里面的粉，卖肉的老板说只需清洗外面，但为了安全起见，可用一粒蒜头从一头穿进去，从头到尾过一遍，以防肠子里面有脏东西，吃得更放心。
来自 美食天下 凤梨小厨房 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  

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