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红薯豆沙饼

红薯豆沙饼的做法

1张图片

“家里有些剩的红豆沙和面粉和番薯，今天闲来无事鼓捣饼饼。”

食材明细

主料

黄心番薯 2个

辅料

调料

黑芝麻 少许

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

红薯豆沙饼的做法步骤

1
番薯去皮切片,放蒸锅蒸熟透。
2
红豆沙用手搓成小球，不用太大。
3
红薯用勺压碎。
4
趁热放入白砂糖，拌匀。
5
待番薯凉透后，放入一个鸡蛋用筷子拌匀。
6
在加入糯米粉三勺。
7
低筋面粉一勺半，用手把它们揉匀。
8
加粉时注意，先加糯米粉，在加低筋面筋，如番薯多揉不成团，在往里面少量多次加面粉。揉成可以成形团子即可。
9
用手揪一面团，弄成球，用大拇指压一个坑。
10
放入豆沙，慢慢收囗。
11
面板上放几个黑芝麻，用饼在上面压一下，黑芝麻就印上去了。
12
这就是包好的生胚。
13
上锅开水蒸十五分钟就熟了，可煎，也可炸。

小窍门

我用的面粉是做蛋糕用的面粉，感觉口感会更好吃。如果没有红豆沙，也可以不用。如果全部放糯米的话，蒸出来就会不太形状。少量的加一点面粉，不会影响口感，而且更会定形的。这个饼要现蒸现做不能隔夜，否则会很硬。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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