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鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法

2张图片

“儿子很喜欢吃饼，看到我擀饼皮就在那里要吃了，上次做了个全麦煎饼，这次试试灌一下鸡蛋吧。”

食材明细

主料

中筋面粉 100g
全麦粉 50g
酵母 2g
水 90g
油适量

辅料

鸡蛋 4只
葱适量
盐适量

油酥

面粉 10g
油 10g

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

1
主料混合，和成面团。
2
发酵一个小时，然后面粉分割。
3
分成4份。
4
油酥混合。
5
饼皮擀圆，然后涂4份之一的油酥。
6
油酥包起来，封口面朝上。
7
小心地擀开面团。
8
小火慢煎，勤快地移动，这样可以让饼皮受热均匀。
9
鼓起来之后。
10
灌入鸡蛋液，鸡蛋液是鸡蛋，葱与盐混合，忘记拍照了。
11
鸡蛋液凝固后，翻面。
12
背面也凝固以后，就可以起锅了。

小窍门

擀皮的时候要小心，破皮了就鼓不起来了。

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使用的厨具：不粘锅

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