“在福州习俗有个叫“试鼎”，“鼎”就是锅的意思，试鼎就是新娘子刚入婆家要下厨房做饭做菜，展示厨艺，意表能干、贤惠。试鼎做的菜就是这道“海蛎豆腐汤”，主要原因有二，一是海蛎，方言叫“蛎仔”，与“弟仔”谐音（小孩子），有早生贵子的意思，第二么，海蛎豆腐汤这道菜对厨艺要求不高，，只要海蛎新鲜，一般不会失手。”

主料

• 海蛎 250克
• 豆腐 一块

辅料

• 香菇 适量
• 芹菜 适量

配料

• 地瓜粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 葱 适量