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豆角焖面

🍚回家吃饭🍚

豆角焖面的做法

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食材明细

主料

豆角适量
猪瘦肉 适量

辅料

面条适量

调料

生抽适量
老抽适量
花椒面 适量
白酒适量
淀粉适量
盐适量
葱适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

豆角焖面的做法步骤

1
猪瘦肉切片，加入生抽、白酒、花椒面、淀粉抓匀腌制15分钟，葱斜切备用。
2
豆角洗净去角和侧面的筋丝。
3
豆角斜切成薄片（丝）。
4
热锅凉油，油烧开。
5
下入肉片炒至略微发白。
6
下入葱，炒至肉片七成熟（颜色全白）。
7
肉片出锅备用。
8
另起油锅，热锅凉油，油烧开。
9
下入豆角翻炒。
10
加入盐翻炒均匀。
11
加入生抽、老抽翻炒均匀。
12
倒入肉片翻炒均匀至肉上色。
13
加入清水烧开，尝一下咸淡，加入盐调至汤微咸一点（后续下入面需要入味）。
14
盛出一些烧开的汤汁备用。
15
将面条平铺在豆角炒肉上面。
16
盖锅盖关小火焖10分钟。
17
将面翻一下（下面的翻上来继续平铺好），加入前面盛出的汤汁继续盖锅盖焖10分钟。
18
将面、豆角炒肉翻均匀出锅盛碗。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：面条家常菜

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