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砂锅草鱼独家

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砂锅草鱼的做法

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“草鱼用砂锅炖，加了煎好的豆腐和金针菇，有肉有菜非常的好吃……”

食材明细

主料

辅料

食用油 2勺
食盐 1勺
料酒 1勺
黄豆酱 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
耗油 1勺
胡椒面 1勺

调料

葱段姜片 适量
热水 1碗
葱姜蒜和小米椒圈 适量

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
高级难度

砂锅草鱼的做法步骤

1
买来的草鱼清洗干净。
2
斩去头尾。
3
鱼身从中间剁开，再切成段。
4
切好的葱段姜片放入盆中，加入热水浸泡出香味。
5
将鱼段装入盆中中，加入1勺料酒。
6
加入1勺食盐。
7
加入1勺黄豆酱。
8
加入1勺生抽。
9
加入1勺老抽。
10
加入1勺蚝油。
11
加入1勺胡椒粉。
12
倒入泡好的葱姜水。
13
抓拌均匀并腌制半小时。
14
豆腐切片。
15
起锅烧油。
16
下入豆腐煎制。
17
煎至两面金黄盛出。
18
准备葱段姜片蒜片和小米椒圈。
19
金针菇洗净切去根部并掰成小朵。
20
电灶上坐上砂锅，烧热油后倒入葱段等炒出香味。
21
锅底码上金针菇。
22
再码入煎好的豆腐。
23
最后码入鱼块。
24
倒入腌鱼的酱汁，倒入适量的清水，尝尝咸淡要不要加盐。
25
盖上锅盖炖煮20分钟。
26
出锅后撒上香菜末。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜家常菜

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