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笋瓜炒咸肉

笋瓜炒咸肉的做法

1张图片

“#腊味#咸肉和笋瓜真的很搭了，再加一个辣椒和一点黑木耳，简单一炒，味美又下饭~~~”

食材明细

主料

调料

食用油 1小勺
食盐 1小勺
香葱少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

笋瓜炒咸肉的做法步骤

1
准备好食材，木耳提前用温水泡开，洗净。
2
咸肉用温水浸泡后沥干水分，切片，备用。
3
笋瓜切开，用勺子挖去瓜瓤，冲洗后切成薄片，辣椒切片，香葱切末，备用。
4
将切好的笋瓜和辣椒，用少许食盐抓匀，腌制5分钟后挤干水分。
5
炒锅烧热，倒入少许食用油，下葱末爆香后放入咸肉。
6
把咸肉炒出油，炒至透明，放入料酒、木耳和少许温水煮2分钟至咸肉熟透。
7
放入笋瓜和辣椒，翻炒。
8
翻炒分分钟，炒至笋瓜变色断生即可，咸肉有咸味，笋瓜也用盐抓过了，就不用再放盐了。
9
关火盛盘，美味下饭的笋瓜炒咸肉就做好了。

小窍门

1、咸肉，用温水浸泡过后炒制，这样可以减少盐分，吃起来更加健康；浸泡时间可根据自己喜好来定；
2、笋瓜切好后用食盐抓匀后腌制几分钟，炒出来的笋瓜口感更加清脆。

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：炒锅

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