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三色虾仁

三色虾仁的做法

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“市场买的袋装虾仁，加工好的，不用剥皮去虾线。开袋解冻就可以用来做菜。配点红辣椒、青辣椒、大葱的葱白，组成这一道三色虾仁。”

食材明细

主料

虾仁 I袋

辅料

红辣椒 |个
青辣椒 2个
洋葱半个
生姜一小块
大蒜 3个
小葱 2个
大葱 1个

调料

油少许
盐少许
生抽少许
保宁醋 适量
蚝油适量
鸡精 2勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

三色虾仁的做法步骤

1
虾仁开袋后放碗中，加水解冻。
2
青红辣椒洗干净沥水备用。
3
大葱剥皮洗净切成段，洋葱剥皮洗净切小丁，生姜、大蒜切米粒。青红辣椒切块，小葱切葱花。分别装碗备用。
4
虾仁解冻后装漏盆，沥干水分备用。
5
炒锅下少量油，油热下姜蒜炒出姜蒜味。
6
加洋葱丁炒出香味。
7
加青红辣椒炒至辣椒现虎皮。
8
虾仁下入锅中，炒拌均匀。
9
加盐、生抽、保宁醋、蚝油，下入大葱段翻炒均匀。
10
出锅前加鸡精炒均，出锅装盘，面上撒葱花点缀。

小窍门

蚝油、生抽、保宁醋不能多放，一点点就可以，否则影响菜品色泽。

来自美食天下付贵宝的作品

使用的厨具：炒锅

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