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想着就流口水，水煮肉片

想着就流口水，水煮肉片的做法

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“今天在公园散步，突然很想吃水煮肉片，赶紧回家拿出冰箱的肉解冻，切片，哈哈哈，算是速成菜吧！”

食材明细

主料

瘦肉 150g

辅料

调料

姜 1块
蒜 2瓣
葱 1颗
花椒 20颗
生抽 1勺
料酒 1勺
老抽半勺
地瓜粉 5g
盐适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

水煮肉片的做法步骤

1
瘦肉洗净切薄片。
2
肉片加盐，料酒，生抽，蚝油抓匀，地瓜粉加少许水，倒入肉片里，拌匀码味。
3
肉片码味同时，把白菜，莴笋叶洗净，白菜梗切细条，莴笋叶切段，姜蒜切碎，葱切小花儿，备用。
4
锅烧热下少许油，把白菜，莴笋叶，木耳下锅炒至断生，加盐起锅装盘。
5
配菜装盘。
6
锅热加油，姜蒜花椒下锅小火炒香，下老抽（家里没豆瓣酱，如果有豆瓣酱就下豆瓣酱一起炒香）加水。
7
加水烧开。
8
烧开1-2分钟，下肉片，不要搅拌。
9
待水再次开了，把肉片打散，这样瘦肉不会脱浆不会糊。
10
打散均匀后起锅倒在配菜上。
11
喜欢吃辣椒的朋友，撒辣椒粉，根据自己情况加多少。
12
热油浇在辣椒上。
13
撒上人生的葱花，一道美味可口的下饭菜成了。

小窍门

肉片要薄，地瓜粉加多点水，这样肉片更嫩，叫少许食用油，这样肉片不会粘一起，最后煮的时间不能长，否则容易老。

来自美食天下官官0306 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

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