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葱油红鲷鱼的做法

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原料 :红鲷鱼一条 ,姜片 5片 , 葱花 适量, 胡萝卜丝 适量 ,盐适量 ,料酒适量 , 蒸鱼豉油适量, 色拉油适量

做法 :
1准备红鲷鱼一条 , 葱花与胡萝卜丝提前准备
2去内脏、鱼鳞、鱼鳍,清洗干净,并在鱼身上划2刀
3 用适量的盐,把鱼身两面各抹些盐 ,鱼肚内也略微抹一些盐,略微腌制1-2个小时
4 在鱼肚内塞入葱花结与姜片 ,鱼身上放上姜片
5 把红鲷鱼移到玻璃烤碗内,淋入适量的料酒去腥,然后放入蒸锅内清蒸 ,大火烧开后大概 15分钟
6 把鱼从蒸锅内取出后 ,略微倒去一点蒸鱼后的汁水
7 把鱼肚内的葱结与姜片取出 ,淋入适量的蒸鱼豉油
8 上面放上葱花与胡萝卜丝
9 取一锅,倒入适量的色拉油 加热后,趁热把油浇在鱼身上
10 开吃,鱼肉非常鲜美细嫩。

食材明细

主料
辅料
调料

葱油红鲷鱼的做法步骤

  • 葱油红鲷鱼的做法步骤:1
    1
    准备红鲷鱼一条 , 葱花与胡萝卜丝提前准备。
  • 葱油红鲷鱼的做法步骤:2
    2
    去内脏、鱼鳞、鱼鳍,清洗干净,并在鱼身上划2刀。
  • 葱油红鲷鱼的做法步骤:3
    3
    用适量的盐,把鱼身两面各抹些盐 ,鱼肚内也略微抹一些盐,略微腌制1-2个小时。
  • 葱油红鲷鱼的做法步骤:4
    4
    在鱼肚内塞入葱花结与姜片 ,鱼身上放上姜片。
  • 葱油红鲷鱼的做法步骤:5
    5
    把红鲷鱼移到玻璃烤碗内,淋入适量的料酒去腥,然后放入蒸锅内清蒸 ,大火烧开后大概 15分钟。
  • 葱油红鲷鱼的做法步骤:6
    6
    把鱼从蒸锅内取出后 ,略微倒去一点蒸鱼后的汁水。
  • 葱油红鲷鱼的做法步骤:7
    7
    把鱼肚内的葱结与姜片取出 ,淋入适量的蒸鱼豉油。
  • 葱油红鲷鱼的做法步骤:8
    8
    上面放上葱花与胡萝卜丝。
  • 葱油红鲷鱼的做法步骤:9
    9
    取一锅,倒入适量的色拉油 加热后,趁热把油浇在鱼身上。
  • 葱油红鲷鱼的做法步骤:10
    10
    开吃,鱼肉非常鲜美细嫩。

小窍门

TIPS :

如何判断鱼蒸熟了,只要观看鱼的眼睛有没有突出来就可以了 ,如果鱼的眼睛突出来了,说明鱼蒸熟了 ,如果鱼眼正常,说明鱼还没有熟透。
来自 美食天下 小小计划 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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