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玉米排骨汤

邱邱的厨房日记

玉米排骨汤的做法

3张图片

“年夜饭的餐桌上肯定少许了营养好喝好看的汤羹，今天分享一道玉米排骨汤，我还放了胡萝卜和山药，荤素搭配，营养更丰富，排骨软烂脱骨，玉米清甜，胡萝卜山药软糯，汤汁鲜美！适合老人，小孩及孕妇，喜欢的朋友也试试吧！”

食材明细

主料

排骨 500克
玉米一根
胡萝卜 一根
山药半根
开水一壶

辅料

葱适量
姜适量

调料

轻盐酱油 一勺
盐少许
料酒一勺
油适量

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

玉米排骨汤的做法步骤

1
准备食材备用。
2
排骨清洗干净，冷水下锅，加入葱段，姜片，再加入料酒，煮出血沫。
3
捞出清洗干净备用。
4
另起锅烧油油热下入葱姜爆香。
5
下入排骨小火煸炒至排骨微焦，煎排骨能够使排骨不腥，起到去腥增香的作用。
6
加入开水，加入开水能够使排骨的肉质更鲜嫩，不可以加冷水，如果加冷水会使排骨，会使排骨遇冷肉质发柴。
7
上盖子大火煮开转小火炖30分钟。
8
炖汤的时候，把玉米切成块，胡萝卜和山药也切成块。
9
30分钟后，汤已经变成白色，这时加入玉米和胡萝卜继续炖15分钟。
10
15分钟后，加入山药继续炖十分钟。
11
时间到，所有食材已经炖得软烂，再加入一勺六月鲜十克轻盐原汁酱油。
12
加入少许盐调味儿。
13
撒上葱花即可出锅。
14
一道营养丰富，味道鲜美的玉米排骨汤就做好了。
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成品图！
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成品图！

小窍门

1.排骨煎至微焦，能够去腥增香。
2.用开水多汤更鲜美，肉质更嫩嫩。
3.无需加过多调料，只需加少许盐调味即可，食材本身的味道就已经很鲜美了。

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使用的厨具：汤锅

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