“酱肉是将猪五花肉用酱油、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了酱油，故称为酱肉。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史，苏州五香酱肉在北宋时期就有生产，己有五六百年的历史。”

主料

• 精五花肉 （三线肉）2000g

辅料

• 高度白酒 100g

调料

• 老抽 30g
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 丁香 2g
• 冰糖 10g
• 干辣椒 5个
• 生抽 200g