菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜常见菜式徽菜老人春季食谱宴客菜午餐

春笋焖鸡块

春笋焖鸡块的做法

2张图片

“春笋跟鸡肉真的是绝美的搭配，
不管是春笋炖鸡汤，
还是这道春笋焖鸡块。
春季春笋上市，一定要试试这道美味。”

食材明细

主料

春笋适量
鸡肉适量

辅料

料酒适量
生姜适量
大蒜适量
花椒适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量

配料

盐适量
糖适量
生抽适量
老抽适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

春笋焖鸡块的做法步骤

1
春笋备用。
2
鸡肉备用。
3
生姜、大蒜、花椒、大料、香叶、桂皮备用。
4
竹笋去皮去老茎，切成片后焯水。
5
沥干水备用。
6
鸡肉切大块。
7
焯水后备用。
8
油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块。
9
炒上微黄后加入适量的料酒，生油，和老抽。
10
翻炒均匀，下入做法3备用的材料。
11
炒出香味，加入适量的辣椒酱。、
12
倒入焯好的笋片。
13
翻炒均匀，加入适量的水。
14
小火慢煮，使鸡肉软烂入味。
15
收汁，调入适量的盐即可。

小窍门

竹笋选购
一、要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。
二、要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。
三、要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
四、要手感饱满，肉色洁白如玉。

来自美食天下尘欢的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜常见菜式徽菜老人春季食谱宴客菜午餐

你可能还喜欢

更多

热菜常见菜式徽菜