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超‘硬’的年夜饭-牛肉小酥肉

超‘硬’的年夜饭-牛肉小酥肉的做法

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“每次吃川味火锅必点的菜品之一，其实在家也能做，比我们东北常吃的锅包肉，熘肉段要简单许多，腌制后干炸就可以，放到过年的年夜饭里也是一道好吃‘硬菜’啊！”

食材明细

主料

辅料

胡椒粒 少许
生姜 10克

调料

胡椒粉 1/2小匙。
料酒 1汤匙
花椒粉 1/2茶匙

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

牛肉小酥肉的做法步骤

1
将牛里脊肉洗净后切成细长条，胡椒粒碾碎！要带点颗粒的才好吃。
2
生姜去皮后切成碎末，加入牛肉条中，加胡椒粉、盐、料酒、花椒粉，搅拌均匀。
3
鸡蛋打散和木薯粉拌匀成面浆，将面浆倒入牛肉条中，搅拌均匀，充分挂浆。
4
起锅放油，中火烧至七成热后，将牛肉条一根根下锅煎炸。炸5分钟后捞出！
5
将全部炸好的牛肉条一起再次炸5分钟后关火，出锅装盘即可！
6
吃的时候再撒点胡椒粉，辣椒粉也可以。

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：平底锅

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