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西红柿炒蛋

西红柿炒蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

西红柿 2个
鸡蛋 4个

辅料

葱花适量
淀粉水 适量

调料

猪油适量
白糖适量
盐适量
葱油适量

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

西红柿炒蛋的做法步骤

1
西红柿划十字，放入刚烧开的开水里浸泡10分钟，这样好去皮。去皮后切小段。
2
鸡蛋打入碗中。
3
用半个鸡蛋壳装温水，总共装4次温水倒入鸡蛋中。
4
加入一点盐。
5
加入一点淀粉水（淀粉：水=1：2），让鸡蛋更润滑。搅拌均匀。
6
热锅下宽油，烧热。
7
大火，待油较热，再下蛋液，轻轻划散，不要太用力搅碎了。
8
成块后，装盘。
9
锅热，下猪油。
10
下西红柿，小火熬成沙。
11
加白糖。
12
加盐（喜欢生抽的，可以改成生抽），炒匀。
13
放入蛋块，轻轻炒匀。
14
加入葱油，炒匀。
15
装盘，撒葱花，完成✅。

来自美食天下美食家1924G 的作品

使用的厨具：炒锅

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