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蒸土豆肉丸子

吾爱返寻味

蒸土豆肉丸子的做法

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“土豆是一种可塑性非常强的食物，煎、炒、煮、炸、炖都可以，加肉一起做成丸子很香好吃又不油腻。”

食材明细

主料

土豆 500g
肉馅 600g

辅料

姜蓉适量

调料

盐 5g
胡椒粉 适量
鸡粉 3g
蚝油 2汤匙
麻油 2汤匙
芡汁一份

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

蒸土豆肉丸子的做法步骤

1
土豆洗净备用。
2
准备好肉馅。
3
所需的调料。
4
姜擦成蓉备用。
5
准备少许生粉备用。
6
把土豆煮熟去皮备用。
7
把去好皮的土豆压成泥。
8
把肉馅和所有调料一起加进土豆泥的盆中。
9
把它们充分搅拌均匀。
10
把土豆肉馅搓成丸子。
11
把土豆肉丸子外面裹上一层薄生粉。
12
把丸子摆在蒸盘中。
13
大火蒸20分钟。
14
把蒸盘中的肉汁倒出加入少许蚝油、生抽、老抽、一勺生粉和适量清水调成芡汁。
15
把芡汁倒进锅中。
16
芡汁成这个样子来上几滴香油就可以关火。
17
在丸子上淋上薄芡汁即可。

小窍门

1、喜欢吃肉的可以按个人的口味来增加土豆和肉的比例。
2、这个土豆的品种本身就带点甜味，在调料中就把糖省略掉。
3、把蒸丸子的芡汁倒出可以按自己的口味来调一个薄芡汁淋在丸子上。

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使用的厨具：蒸锅

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