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蚝油菠菜的做法

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有些人不喜欢吃菠菜,觉得口感不好,有点麻麻涩涩的,那是因为菠菜含有草酸。但是菠菜是一种营养丰富的蔬菜,富含类胡萝卜素和多种维生素及微量元素。去除菠菜的麻涩口感其实很简单,只要将菠菜焯下水就好了。然后凉拌清炒煮汤想怎么弄就随各人喜好了。

食材明细

主料
辅料
调料

蚝油菠菜的做法步骤

  • 蚝油菠菜的做法步骤:1
    1
    主要食材就一个菠菜。
  • 蚝油菠菜的做法步骤:2
    2
    取一个小碗先调好料汁。1汤匙生抽。
  • 蚝油菠菜的做法步骤:3
    3
    挤大约1汤匙的蚝油。
  • 蚝油菠菜的做法步骤:4
    4
    加1汤匙的芝麻油,拌匀。
  • 蚝油菠菜的做法步骤:5
    5
    太长的菠菜切下段。
  • 蚝油菠菜的做法步骤:6
    6
    烧一锅水,水开后加入1汤匙玉米油和1/2茶匙的盐,搅匀。
  • 蚝油菠菜的做法步骤:7
    7
    将菠菜倒入,煮一分钟。
  • 蚝油菠菜的做法步骤:8
    8
    将焯好水的菠菜捞起,控干水。
  • 蚝油菠菜的做法步骤:9
    9
    趁热淋上前面调好的料汁,拌匀。再加点小米椒和熟芝麻做点缀。

小窍门

1、调味可以根据自己的喜好调整,不过不建议过重的味道。因为焯过水的菠菜去除麻涩口感后是淡淡的清甜。也可以尝试酸甜口的,米醋和糖的结合,淡淡的酸甜,也很好吃的。
2、焯水时加入油和盐,可以保持蔬菜的颜色和减少营养的流失。
来自 美食天下 小小多和包子 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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