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韭菜炒夹肝

韭菜炒夹肝的做法

2张图片

“夹肝：猪、牛、羊等动物的胰腺作为食物时叫夹肝。”

食材明细

主料

夹肝两块
韭菜一把

辅料

黄酒适量
盐适量
味精适量
白糖适量
淀粉适量
辣酱适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

韭菜炒夹肝的做法步骤

1
夹肝切薄片
2
加入少量的黄酒，盐，味精，淀粉搅拌均匀，腌制30分钟左右
3
韭菜切成段
4
炒锅烧至8成热，倒入适量的油
5
倒入夹肝，大火炒至变色，捞出备用
6
锅里加入适量的辣酱煸炒下
7
倒入韭菜段翻炒
8
加入少许的水（一点点就够了）
9
倒入基本已熟的夹肝和韭菜一起翻炒
10
最后加适量的白糖，盐，味精进行调味即可

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使用的厨具：炒锅

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