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芋头糕

芋头糕的做法

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“每次回乡下都喜欢买“芋头糍”吃，身在异乡只能自给自足，丰衣足食了，学着做起来，我想也可以尝试加入一点花生米大小的猪油渣，吃起来层次会更丰富，更香吧！”

食材明细

主料

芋头 300g
粘米粉 200g
水 600g
花生 130g

辅料

葱适量

调料

盐适量
油适量

葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

芋头糕的做法步骤

1
花生米慢火烤熟。
2
切好的芋头加入水和粉一起打匀，一般的家用果汁机这个量要分两次打。
3
打成这样的粉浆加适量的盐。
4
蒸盆刷一点油。
5
蒸锅加水烧开，充分搅拌米浆后倒入蒸盆，马上上锅隔水大至中火蒸约20分钟。
6
等待蒸糕的时间把烤熟的花生去衣。
7
用勺子压碎待用。
8
葱洗干净切花加一点胡椒粉，浇上热油待用。
9
蒸好的芋头糕倒掉面上的水分，筷子插进去试一下，里面感觉很绵，这样就熟了。
10
抹上葱油，撒上花生碎。
11
完成了！

小窍门

蒸之前一定要充分搅拌均匀倒进盆即开水上锅蒸。

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使用的厨具：蒸锅

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