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豆角焖面

优子家的味道

豆角焖面的做法

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“明月垂杨独树桥，桥西熟酒好良宵。
红香细剥莺哥嘴，嫩白鲜羹玉面条。”

食材明细

主料

豆角适量
豆腐适量
五花肉 适量
鲜面条 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

调料

盐适量
味精适量
十三香 适量
料酒适量
蚝油适量
老抽适量

咸香口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

豆角焖面的做法步骤

1
配菜。
2
面条淋上食用油搅拌均匀备用。
3
油热后下入豆腐块，放入盐、十三香。
4
炸至双面焦黄捞出备用。
5
重新起油后下入五花肉。
6
炒出油脂后倒入料酒、老抽，翻炒均匀。
7
接着放入八角、葱姜蒜。
8
大火爆香。
9
放入豆角、盐、十三香、蚝油，炒至断生。
10
倒入开水（没过菜两指）、豆腐。
11
放入胡椒粉。
12
大火炖10分钟。
13
10分钟后舀出多余的汤汁，保持刚没过菜即可。
14
铺上面条，从上方浇入汤汁，使面条更加入味。
15
盖盖大火炖5分钟。
16
5分钟后把面条搅拌均匀，再浇入两勺汤汁。
17
改小火再炖5分钟。
18
5分钟后关火，撒上葱花、蒜末。
19
搅拌均匀。
20
盖盖再闷2分钟即可出锅。
21
美味漂亮、营养丰富的豆角焖面就好了！

小窍门

最后一步一定注意关火！

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使用的厨具：炒锅

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