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蒜香荷兰豆独家

蒜香荷兰豆的做法

2张图片

“色泽碧绿，清脆爽口是这道菜的特点。”

食材明细

主料

荷兰豆 300g

辅料

蒜蓉适量

调料

盐少许
油少许
水淀粉 少许
味精少许
葱油少许

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜香荷兰豆的做法步骤

1
将荷兰豆掐掉两头，撕去筋膜，清洗干净。
2
锅中加水烧开，放入荷兰豆，加少许油、盐。
3
焯水半分钟，捞出投凉。
4
炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒香。
5
放入荷兰豆翻炒均匀。
6
放少许盐和味精调味。
7
淋少许水淀粉，翻炒均匀。
8
出锅时淋少许葱油。
9
装盘。
10
成品。

小窍门

1.撕掉筋膜，否则影响口感。
2.焯水时放少许油和盐，轻焯保持清脆口感和碧绿的色泽。
3.简单调味可体现食材的本味。
4.少许水淀粉可使光滑的食材更易入味。
5.少许葱油使成品光鲜亮丽。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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