客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

葫芦鸭

lzlin
葫芦鸭的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

葫芦鸭的做法步骤

  • 1
    光鸭整鸭去骨后，洗净后用料酒、生抽、盐.味精少许里抹匀腌制过夜。
  • 2
    糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟.腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、鲜莲子、红枣、豌豆、分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
  • 3
    腌好的鸭子抹干表面,把八宝馅料填入鸭肚子至饱满..用纱布条将口扎住，再从翅膀处掐成上小下大的葫芦形。细腰部分用纱布打成活结，扎住。
  • 4
    用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
  • 5
    把滤去油的鸭子放入盘中,锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中，酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。

小窍门

制作八宝葫芦鸭注意事项】

一、整鸭脱骨时注意保持表皮的完整。
二、装馅心时，不宜装得太胀。
来自 美食天下 lzlin 的作品
所属分类： 热菜  

你可能还喜欢

更多
热菜

热门专题

更多
煎蛋 荷塘小炒 萝卜丝饼 香葱曲奇 狼牙土豆 西红柿牛肉汤 布朗尼蛋糕 香煎西葫芦 过桥豆腐 锅巴土豆 玉米面窝头 巧果 蜜渍柠檬 蚝油香菇青菜 魔芋烧鸭

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹