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莴笋拌猪肝独家

不做妖精好多年

莴笋拌猪肝的做法

1张图片

“莴笋主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
具有开通疏利、消积下气、补充营养等功效。”

食材明细

主料

莴笋半根
猪肝适量

辅料

食用油 2匙
料酒 15g
枸杞几粒

腌猪肝料

食盐 1g
鸡精 1g
生抽 5g
食用油 小许
葱姜小许
淀粉小许

腌莴笋

食盐适量
鸡精 0.5g

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

莴笋拌猪肝的做法步骤

1
莴笋去皮洗净切片。
2
放碗里，加食盐。
3
放鸡精。
4
拌匀至调料溶化。
5
摆盘。
6
猪肝取肝尖做粥，剩下的做菜。
7
猪肝切片。
8
放料酒。
9
反复抓揉清洗。
10
沥干水分，放葱姜。
11
放食盐。
12
放生抽。
13
放鸡精。
14
放食用油，抓匀。
15
放淀粉。
16
抓匀。
17
热锅冷油。
18
油热放猪肝。
19
大火快速翻炒。
20
炒熟取出来一些，剩下的放几粒枸杞，炒均匀。
21
倒入莴笋盘里拌匀即可。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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