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豆腐肉末丸子独家

豆腐肉末丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

老豆腐 一块
火腿肠 适量

辅料

姜末适量
淀粉适量
虾皮适量

调料

稻米油 少许
盐适量
生抽适量
胡椒粉 适量

咸香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆腐肉末丸子的做法步骤

1
豆腐用淡盐水浸泡十分钟，冲洗一下备用。
2
火腿切成小丁备用。
3
姜末适量备用。
4
热锅入少许油，放入姜末煸香。
5
放入火腿丁煸炒至出油脂，虾皮放入煸香。
6
沥出多余油脂。
7
豆腐用勺子压成泥，加入适量盐，胡椒粉，炒好的虾皮肉丁，淀粉一起拌匀。
8
锅内留有底油，放入搓好的丸子煎至定型，多翻几个面，（带上一次性手套搓丸子）。
9
加入适量温水，生抽煮开焖煮十分钟。
10
撒上葱花即可出锅。
11
成品图。

小窍门

火腿丁加姜末用中火煸炒出多余油脂更香！

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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