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香菇肉丝汤年糕

老王爱食尚

香菇肉丝汤年糕的做法

1张图片

“吃惯了炒年糕，也很怀念小时候年糕包红糖的味道，今天，我就来一碗带汤的香菇肉丝汤年糕，那滋味，滑滑溜溜的特别开胃爽口。”

食材明细

主料

宁波水磨年糕 800g

辅料

香菇 7-8朵
肉丝 50-60克
白菜 1/3棵
白萝卜丝 1/3根
洋葱 1/2个
葱花一把
蒜末一把

配料

生抽 2茶匙
盐 1/3茶匙
白糖 1/2茶匙
料酒 2茶匙
味精适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

香菇肉丝汤年糕的做法步骤

1
真空包装的宁波水磨年糕两包，约800克。
2
拆开包装，掰开年糕。
3
切成三段。
4
再切片或切条。
5
香菇泡软切丝，猪肉或腊肉切丝，洋葱切丁，白萝卜擦丝，葱姜蒜切末。
6
锅烧热放入油，煸香葱姜蒜，倒入香菇丝煸香，再依次倒入剁辣椒、洋葱、肉丝煸炒出香味，烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、盐1/3茶匙，炒匀。
7
加入一大勺水，加盖烧至沸腾，最后放入白萝卜丝烧开，放少许味精提鲜。
8
另起一锅加满水烧沸，投入白菜丝汆烫2-3分钟捞起，放进碗里。
9
放入切好的年糕在沸水里煮熟。
10
将年糕捞起装在碗里。
11
浇上炒好的香菇肉丝萝卜汤。
12
再撒些剁辣椒和少许米醋，一碗爽滑可口、酸辣鲜香的汤年糕做好了！

小窍门

也可以将年糕放入炒好的香菇肉丝萝卜汤里一起煮熟。

来自美食天下老王爱食尚的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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