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卤猪大肠的做法

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喜欢吃猪大肠的人都会喜欢吃卤大肠,味道筋道,口感好,自己能吃一盘。我放的卤料不齐全,家里有什么加什么,味道一样很好吃。

食材明细

主料
辅料
调料

卤猪大肠的做法步骤

  • 卤猪大肠的做法步骤:1
    1
    先将大肠洗干净,最好是翻出里面,扯掉里面多余的油膜。
  • 卤猪大肠的做法步骤:2
    2
    洗干净后,沥干水。
  • 卤猪大肠的做法步骤:3
    3
    加入料酒,姜煮沸水后加入猪大肠。
  • 卤猪大肠的做法步骤:4
    4
    水滚即可将猪大肠捞出来。
  • 卤猪大肠的做法步骤:5
    5
    热砂锅,炒糖色。
  • 卤猪大肠的做法步骤:6
    6
    加入少许带肥肉的猪肉。
  • 卤猪大肠的做法步骤:7
    7
    倒入猪大肠一起炒糖色。
  • 卤猪大肠的做法步骤:8
    8
    上色差不多了,加入料酒,食盐,酱油,老抽。
  • 卤猪大肠的做法步骤:9
    9
    加入姜,八角,香叶,桂皮,清水。
  • 卤猪大肠的做法步骤:10
    10
    大火将水煮沸,转小火。
  • 卤猪大肠的做法步骤:11
    11
    焖煮15~20分钟。
  • 卤猪大肠的做法步骤:12
    12
    最后加入少许蚝油即可出锅。
  • 卤猪大肠的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

猪大肠比较好吃的是肠头,比较厚,吃起来更脆,买的时候要买肠头部分。
来自 美食天下 四月豆 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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