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五花肉烧咸菜疙瘩独家

不做妖精好多年

五花肉烧咸菜疙瘩的做法

1张图片

“不知道芥菜疙瘩腌成咸菜有啥好处。
但是跟五花肉一起烧，味道很香，肉也不腻，特别下饭。”

食材明细

主料

咸菜疙瘩 2个
五花肉 1斤

辅料

食用油 半匙

调料

葱姜小许
大蒜几瓣
食盐 3g
生抽 20g
老抽 15g
花椒八角 小许
鸡精 2g
葱叶一棵

蒜香口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

五花肉烧咸菜疙瘩的做法步骤

1
精五花切片。
2
芥菜疙瘩洗净。
3
打丝，浸泡2小时，洗去盐味沥干水分备用。
4
五花肉冷水下锅焯水。
5
煮开锅即可。
6
洗净浮沫备用。
7
切葱姜取花椒八角。
8
热锅冷油。
9
油热放小许食盐。
10
放肉片和葱姜等翻炒。
11
翻炒至肉片微黄。
12
放生抽炒均匀。
13
放咸菜丝翻炒3分钟放食盐和老抽。
14
炒均匀。
15
放清水。
16
中火炖煮至汤汁不多。
17
大蒜去皮洗净切末。
18
放蒜末和鸡精炒均匀，一定要放蒜末，味道才好。
19
放葱叶翻炒均匀。
20
成品。

小窍门

咸菜丝要泡至没有咸味，烧菜的时候另外调味味道才好。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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