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脆炸西葫芦

脆炸西葫芦的做法

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“这是我吃过的最好吃的西葫芦做法，没有之一。外皮酥脆，凉了也不回软，内料清爽微甜。虽然是油炸的，但一点不油腻。佐酒、请客绝对拿得出手。而这么美味的菜肴仅仅就用了一个简单的食材！”

食材明细

主料

西葫芦 2-3根

辅料

面粉 3大勺（100克）
发酵粉 10克
苏打水 200毫升
色拉油 1水杯

调料

盐 1小勺
红椒粉 1小勺
孜然粉 1小勺

清淡口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

脆炸西葫芦的做法步骤

1
西葫芦去头尾后一分为二，然后切条。
2
面粉中加入发酵粉和所有调料。
3
加入苏打水。
4
调成可以流成线的均匀面糊。
5
锅中加油烧到七成热（插入筷子起小泡既可）。
6
西葫芦沾入面糊裹匀。
7
下入油锅炸至两面金黄。
8
捞出放在厨房纸上控油。
9
盛盘。沾番茄酱或酸奶酱食用更佳。

小窍门

西葫芦最好选嫩的、无籽的。如果太老，要先去掉内瓤。根据个人口味可以换成其它的调料：五香粉、花椒粉等等。

来自美食天下笨笨zhpD 的作品

使用的厨具：平底锅

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