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西瓜酱的做法

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6月份正是西瓜成熟的季节,今天买个西瓜做个西瓜酱,不管是夹馍还是拌面都特别下饭。

食材明细

主料
辅料
调料

西瓜酱的做法步骤

  • 西瓜酱的做法步骤:1
    1
    准备250克黄豆。
  • 西瓜酱的做法步骤:2
    2
    清洗干净浸泡一晚上。
  • 西瓜酱的做法步骤:3
    3
    锅中烧水,将黄豆放进去大火烧开转小火。
  • 西瓜酱的做法步骤:4
    4
    准备辅料。
  • 西瓜酱的做法步骤:5
    5
    大葱洗干净切成段,生姜、洋葱和香菇切成片,香菜洗干净从中间切开。
  • 西瓜酱的做法步骤:6
    6
    准备1两高度白酒。
  • 西瓜酱的做法步骤:7
    7
    煮好的黄豆将里面的坏豆挑出来,西瓜用勺子取出西瓜瓤。
  • 西瓜酱的做法步骤:8
    8
    小米辣用绞肉机绞成末。
  • 西瓜酱的做法步骤:9
    9
    锅中烧油,将所有辅料放进去。
  • 西瓜酱的做法步骤:10
    10
    小火炒至金黄色捞出。
  • 西瓜酱的做法步骤:11
    11
    将黄豆放进去翻炒均匀。
  • 西瓜酱的做法步骤:12
    12
    切好的西瓜放进去。
  • 西瓜酱的做法步骤:13
    13
    用勺子不停的搅动,直到里面的水分炒干。
  • 西瓜酱的做法步骤:14
    14
    高度白酒倒进去小火翻炒。
  • 西瓜酱的做法步骤:15
    15
    辣椒末放进去小火翻炒。
  • 西瓜酱的做法步骤:16
    16
    甜面酱和豆豉倒进去不停的翻炒。
  • 西瓜酱的做法步骤:17
    17
    直到水分全部收干,关火。
  • 西瓜酱的做法步骤:18
    18
    香辣过瘾的西瓜酱就做好了。
  • 西瓜酱的做法步骤:19
    19
    成品图。

小窍门

1.黄豆和西瓜刚放进去的时候中火和两分钟搅动一次直到水分收干。
2.后面都要小火慢熬还要不停的搅动。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 家常菜   自制酱料   自制食材  

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