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毛豆米烧茄子独家

毛豆米烧茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子适量
毛豆米 适量

辅料

大蒜几瓣
香葱适量
淀粉适量

调料

猪油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
香醋少许

咸香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

毛豆米烧茄子的做法步骤

1
茄子清洗干净，去蒂切小块放盐水中浸泡一会儿。
2
毛豆米清洗一下。
3
锅内加水烧开，放入少许盐下毛豆焯水煮三分钟。
4
捞出备用。
5
大蒜，葱分别切碎备用。
6
热锅入猪油，放入大蒜，葱煸香。
7
放入茄子翻炒至变软。
8
放入焯好的毛豆米混合炒匀，加入适量盐，生抽，蚝油，香醋，温水焖煮十分钟。
9
淀粉水备用。
10
焖煮至茄子酥，毛豆米熟时，淋入淀粉水收汁即可。
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成品图。
12
成品图。

小窍门

毛豆米先焯水煮三分钟，可以缩短烧至时间！
毛豆米一定要煮熟透的，不然有毒！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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