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酱烧豆腐

小小多和包子

酱烧豆腐的做法

4张图片

“天热了，经常吃饭没味，今天烧盘豆腐，加了一点酱，烧出来特别下饭，做法也简单。”

食材明细

主料

豆腐 2块

辅料

小米椒 3个
大蒜 3瓣
姜 1小块
小葱 3根

调料

味达美臻品生抽 1汤匙
葱伴侣六月香豆瓣酱 1汤匙
葱伴侣六月香辣椒酱 大半汤匙
油适量

酱香口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

酱烧豆腐的做法步骤

1
主要食材合集。
2
豆腐冲下水，切成麻将牌差不多大小，1厘米左右厚的块。
3
辣椒、葱姜蒜都洗好切好。
4
先调好酱汁。1汤匙豆瓣酱。
5
大半汤匙辣椒酱。
6
1汤匙生抽，可以加几勺水搅拌均匀。
7
锅中倒入适量油，烧热，下豆腐煎至两面微焦。
8
下姜蒜爆香。
9
倒入前面调好的酱汁，再加入适量水，要能刚刚淹没豆腐。煮开后转小火盖上锅盖焖炖五分钟。
10
开盖，尝下咸淡，根据自己的口味加适量盐调味。下辣椒再煮一两分钟。
11
起锅装盘，撒上葱花就好了。

小窍门

1、这道菜可以有两个做法。如果要煎的话，最好不要用嫩豆腐，因为煎的时候容易碎成渣。要一面基本定型了再翻面。另一个做法就是豆腐不煎，直接烧也可以。
2、辣椒酱不辣，但是颜色好看，加一点红亮亮的。
3、生抽、豆瓣酱和辣椒酱都是咸的，我没有再加盐。
4、也可以加点肉末，就更好吃了。

来自美食天下小小多和包子的作品

使用的厨具：炒锅

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