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茄子肉丁面

优子家的味道

茄子肉丁面的做法

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“宽容别人，能够让自己安心；宽容自己，能够让自己顺心。懂得宽容，才能将自己的人生格局打开！”

食材明细

主料

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角 2个
淀粉适量

调料

十三香 适量
味精适量
鸡精适量
料酒适量
老抽适量

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

茄子肉丁面的做法步骤

1
茄子胡萝卜切丁，放入2勺食盐。
2
杀出水分。
3
洗净抓干备用。
4
五花肉切丁，油热后下锅炒出油脂。
5
倒入料酒、老抽翻炒均匀后放入葱姜蒜八角炒香。
6
然后放入2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱炒出酱香，再放入茄子胡萝卜丁翻炒均匀。
7
倒入适量开水，没过菜即可。
8
放入十三香、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
9
5分钟后淋入水淀粉，放入味精。
10
搅匀即可。
11
面条煮熟后过凉水，放入菜码即可。

小窍门

面条一定记得过凉水。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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