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家常菜
红烧肉炖土豆豆腐串
独家
一溪月
2张图片
“
红烧肉软烂,土豆粉粉的,豆腐串也吸收了汤汁,香而不腻。
”
食材明细
主料
五花肉
适量
土豆
一个
豆腐串
适量
调料
花生油
适量
姜
适量
花椒
适量
麻椒
适量
桂皮
一小段
香叶
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
辣椒
适量
白糖(冰糖)
适量
咸香
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
红烧肉炖土豆豆腐串的做法步骤
1
五花肉切小块。
2
冷水下锅。
3
水开再焯三四分钟。
4
捞出,温水冲去浮沫儿。
5
土豆切滚刀块。
6
豆腐泡软切小块。
7
锅里适量油烧热,姜,花椒,麻椒,辣椒,桂皮炒香,放入适量白糖或冰糖。
8
翻炒至白糖溶化。
9
倒入红烧肉块。
10
翻炒至微微焦黄。
11
适量盐,生抽,老抽,蚝油。
12
翻炒均匀上色。
13
倒入适量开水。(香叶放的晚,没拍进去)
14
中小火炖20分钟。
15
把豆腐串和土豆放进去,本来想在炒锅里一直炖下去,临时有事要出去,决定放电压力锅里炖。
16
倒入电压力锅中。
17
因为红烧肉已经炖了20分钟,时间长了怕土豆炖烂进去,所以口感选择了偏硬。
18
时间到,手动排气,开盖。
19
成品。
20
成品。
来自 美食天下
一溪月
的作品
使用的厨具:电压力锅、不粘锅
所属分类:
热菜
家常菜
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