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干炒牛河

东古美食厨房

干炒牛河的做法

2张图片

“在广东，不管早饭还是宵夜都得来一碟干炒牛河。干炒牛河作为广东的特色小吃，牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、入口鲜香味美、配料多样丰富。今天我们来挑战一下这道小吃！”

食材明细

主料

河粉 3个
牛肉 300g
鸡蛋 4个
胡萝卜 半根

辅料

韭黄 1把
小葱 5根
洋葱半个

调料

东古金庄金标生抽 两勺
东古百味鲜蚝油 1勺
东古草菇老抽 半勺
白糖 1勺

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干炒牛河的做法步骤

1
小葱和韭黄切段、洋葱和胡萝卜切丝。
2
空碗里倒入两勺东古金庄金标生抽、一勺东古百味鲜蚝油、半勺东古草菇老抽、一勺白糖、小半碗水。
3
起锅烧油、倒入牛肉炒熟捞出备用。
4
另起锅烧油、倒入鸡蛋煎熟然后用锅铲截成小块。
5
再起锅烧油、放入洋葱丝和胡萝卜丝炒软。倒入河粉翻炒两分钟。
6
倒入一丢丢水转小火，加入洋葱、小葱、鸡蛋和牛肉，翻炒均匀。
7
倒入调好的料汁、转大火炒到河粉有点焦焦的就可以出锅了。

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使用的厨具：不粘锅

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