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面食
美味馅饼
大蜜呀v
2张图片
食材明细
主料
肉馅
300g
韭菜
300g
贝肉
100g
辅料
油
适量
面粉
300g
水
适量
调料
盐
5g
胡椒粉
适量10g
料酒
20g
生抽
15g
老抽
15g
八角粉
5g
姜粉
5g
糖
3g
蚝油
15g
咸鲜
口味
煎
工艺
数小时
耗时
普通
难度
美味馅饼的做法步骤
1
面粉加盐加温水。
2
和成面团,有点坑坑洼洼。没关系,盖盖子静置一会儿。
3
再次揉搓表面就光滑了。继续静置夏天四小时以上冬季6小时以上。时间越长面越有韧劲。
4
肉馅是头一天晚上准备的。(肉馅依次加入胡椒粉、酱油、耗油、八角粉、糖、分次加入料酒拌匀放冰箱)包之前取出腌制好的肉馅加入贝肉姜粉韭菜。
5
加入适量的食用油拌匀。
6
面团静置以后非常有韧劲,取出来一块,这时候不要用面粉了,直接抹一点油在面饼上面。
7
擀成长方形薄片。
8
铺馅料,注意留出三分之一的位置。
9
然后叠被子。
10
封口。
11
锅热倒油加入馅饼。中小火。煎至两面金黄即可。
12
还可以做成圆形的。分剂子擀成比饺子皮大一些的面皮四边薄中间厚。
13
像包包子一样包起来。中间揪下来一块面。
14
压扁。
15
锅热倒油放入馅饼。
16
中小火煎至两面金黄即可。
17
切块装盘。
18
一起吃馅饼吧!
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大蜜呀v
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使用的厨具:不粘锅
所属分类:
面食
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