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美味馅饼

美味馅饼的做法

2张图片

食材明细

主料

肉馅 300g
韭菜 300g
贝肉 100g

辅料

油适量
面粉 300g
水适量

调料

盐 5g
胡椒粉 适量10g
料酒 20g
生抽 15g
老抽 15g
八角粉 5g
姜粉 5g
糖 3g
蚝油 15g

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

美味馅饼的做法步骤

1
面粉加盐加温水。
2
和成面团，有点坑坑洼洼。没关系，盖盖子静置一会儿。
3
再次揉搓表面就光滑了。继续静置夏天四小时以上冬季6小时以上。时间越长面越有韧劲。
4
肉馅是头一天晚上准备的。（肉馅依次加入胡椒粉、酱油、耗油、八角粉、糖、分次加入料酒拌匀放冰箱）包之前取出腌制好的肉馅加入贝肉姜粉韭菜。
5
加入适量的食用油拌匀。
6
面团静置以后非常有韧劲，取出来一块，这时候不要用面粉了，直接抹一点油在面饼上面。
7
擀成长方形薄片。
8
铺馅料，注意留出三分之一的位置。
9
然后叠被子。
10
封口。
11
锅热倒油加入馅饼。中小火。煎至两面金黄即可。
12
还可以做成圆形的。分剂子擀成比饺子皮大一些的面皮四边薄中间厚。
13
像包包子一样包起来。中间揪下来一块面。
14
压扁。
15
锅热倒油放入馅饼。
16
中小火煎至两面金黄即可。
17
切块装盘。
18
一起吃馅饼吧！

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使用的厨具：不粘锅

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