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辣子鸡的做法

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家常小炒。

食材明细

主料
辅料
调料

辣子鸡的做法步骤

  • 辣子鸡的做法步骤:1
    1
    将小公鸡收拾干净,剁成小块。
  • 辣子鸡的做法步骤:2
    2
    青红椒去籽,切成块。
  • 辣子鸡的做法步骤:3
    3
    炒锅放油,放适量白糖,炒成香油色。
  • 辣子鸡的做法步骤:4
    4
    放入鸡块,大火翻炒。
  • 辣子鸡的做法步骤:5
    5
    待水份炒干,放入花椒、八角、香叶,炒出香味。
  • 辣子鸡的做法步骤:6
    6
    放入姜片、生抽、老抽,翻炒片刻。
  • 辣子鸡的做法步骤:7
    7
    放入盐,翻炒片刻。
  • 辣子鸡的做法步骤:8
    8
    加入半瓶啤酒,中火慢炖。
  • 辣子鸡的做法步骤:9
    9
    待汤汁将尽,放入青红辣椒块、葱段和蒜片。
  • 辣子鸡的做法步骤:10
    10
    炒至辣椒断生,放少许味精,翻炒均匀即可。
  • 辣子鸡的做法步骤:11
    11
    成品。

小窍门

1.小公鸡多骨少油,炒时油量适当多一点。
2.煸干水份后再上色、调味。
3.待汤汁将尽时,放出锅料:青红椒、葱花和蒜片。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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