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家常炖鸡

家常炖鸡的做法

2张图片

“给家人做一只美味营养的宝乐元气鸡，爱意满满，情意浓浓，你也来试试吧。”

食材明细

主料

鸡 1只

辅料

葱 1棵
姜 3片
花椒一小把
大料 2个
桂皮 1块
香叶 2小片
盐适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常炖鸡的做法步骤

1
宝乐鸡一只，拿出解冻，新鲜的鸡可以跳过此步骤。
2
解冻后的鸡洗净切块。
3
放盆里在清洗一遍。
4
炒锅里放适量凉水，放入鸡块，开火，然后倒入一些料酒去腥，水开后捞出鸡块。
5
另起一锅，烧干后放适量的油，油温6成热时，放入葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶翻炒几下。
6
5、放入焯水的鸡块，倒入酱油，继续翻炒。
7
锅里加入适量的温水，注意要沿边鸡肉，没过鸡块即可，然后加入料酒去腥，加老抽调色，在放入食盐，大火煮开，水开后改中小火，炖15分钟左右。
8
15分钟左右就熟了，这时看看水量，如果多的话，就大火熬汤，把汤熬到粘稠，就可以出锅了。
9
装盘、撒上点葱花点缀一下，就可以上桌了。

小窍门

1、我用的是35天左右的小肉鸡，爱熟，柴鸡炖的时候要长很多。
2、炖的过程中，要时不时翻炒一下，并注意查看水量，水少了的话，可以沿着锅边加入一些温水。

来自美食天下悠然时光01 的作品

使用的厨具：炒锅

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