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脆皮鸡腿

雪玥美食家

脆皮鸡腿的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 6个

辅料

面粉一勺
淀粉多半勺
盐 5克
小苏打 3克

调料

奥尔良 2勺
蚝油 1勺
葱 1棵
姜 3片

咸香口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

脆皮鸡腿的做法步骤

1
鸡腿泡出血水，改花刀。
2
加奥尔良。
3
蚝油。
4
葱姜。
5
腌制半小时。
6
加面粉。
7
加淀粉，面粉淀粉的比例为1：0.8。
8
小苏打。
9
盐，把面粉拌匀。
10
裹面粉。
11
沾一层水。
12
在裹面粉。
13
在沾水。
14
裹面粉，来回两边，最后关键的一步抖掉多余的面粉，抖出鱼鳞片。
15
油温六成热，下锅炸，小火慢炸，火大容易外熟里不熟。
16
喷香喷香的鸡腿就好了。

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使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅

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