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红烧皖鱼

红烧皖鱼的做法

1张图片

“某茶今晚又粗现了哦，今晚某茶滴饭桌上是红烧皖鱼，就是那个草鱼。。。等拍完照片发现某茶滴装盘技术实在不怎地。。。但是还是蛮好吃滴。。。”

食材明细

主料

皖鱼一条

辅料

葱适量
姜适量

配料

酱油适量
白醋适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧皖鱼的做法步骤

1
把皖鱼洗好片开剁成块块
2
把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用。
3
锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎。
4
把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用。
5
往锅里再放一点油，不要太多哦，然后把姜丝和葱白丢进去爆香。
6
待香味出来后往锅里放酱油，水，和一点点白醋。白醋滴目的是去腥。
7
然后把煎好滴皖鱼放到锅里，这会切记不要去翻鱼，皖鱼特别容易碎滴。放进去后盖上锅盖小伙焖个15分钟附近。
8
15分钟后打开锅盖把葱段丢进去，大火收汁，差不多干的时候才可以稍稍翻炒，但别太厉害哈。。
9
收汁后起锅。。。。

来自美食天下碧茶的作品

使用的厨具：炒锅

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