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香椿肉片溜豆腐的做法

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食材明细

主料

香椿肉片溜豆腐的做法步骤

  • 香椿肉片溜豆腐的做法步骤:1
    1
    香椿去杂清洗干净。锅里放水水开后放一点盐,放入洗干净的香椿水稍开马上将香椿捞出,过凉水。
  • 香椿肉片溜豆腐的做法步骤:2
    2
    香椿用凉水泡凉后,切成碎末。
  • 香椿肉片溜豆腐的做法步骤:3
    3
    将盒豆腐底部的四角各用剪刀剪去一个小角,去掉封皮将豆腐倒出,切成方块。(剪去底部的四个角后,就很容易取出完整的豆腐来。)
  • 香椿肉片溜豆腐的做法步骤:4
    4
    锅里放凉水和豆腐加一点盐,点火水开后将豆腐捞出,控干水份。
  • 香椿肉片溜豆腐的做法步骤:5
    5
    切好的肉片加一点淀粉、一点蛋清,用手抓匀。
  • 香椿肉片溜豆腐的做法步骤:6
    6
    锅里放水,水开后放入上好浆的肉片当肉片变白时捞出,控干水份。
  • 香椿肉片溜豆腐的做法步骤:7
    7
    炒锅加热后放一点油,加入一半量的香椿末,炒出香味。
  • 香椿肉片溜豆腐的做法步骤:8
    8
    加入高汤或水。
  • 香椿肉片溜豆腐的做法步骤:9
    9
    放入豆腐块和瘦肉片,加盐调好口味。
  • 香椿肉片溜豆腐的做法步骤:10
    10
    开锅后勾芡,出锅。装入汤盘后,撒上另一半香椿末。
来自 美食天下 食味232 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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