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五花肉烧萝卜片

五花肉烧萝卜片的做法

1张图片

“秋天要润肺，而白色的食物尤其润肺，缓秋燥。白萝卜，梨，银耳都是润肺佳品。萝卜有股淡淡的苦味，和五花肉是绝配。”

食材明细

主料

白萝卜 100g

辅料

五花肉 30g

调料

盐适量
胡椒适量
味精适量
生抽少许
小葱少许
生姜少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

五花肉烧萝卜片的做法步骤

1
白萝卜，五花肉用水洗净备用。白萝卜我喜欢带皮吃，中医的角度讲，任何植物，皮和肉互为阴阳，所以我喜欢用盐把表皮搓洗干净。
2
萝卜和姜切片备用。
3
五花肉切片备用。
4
锅中加少许油，倒入萝卜片大火翻炒。
5
炒至萝卜片断生加少许盐，乘入碗中备用。
6
锅中再加少许油，倒入五花肉，大火翻炒出油。
7
再倒入之前炒好的萝卜片大火翻炒，加入少许生抽，少许水煮一下。喜欢脆口感的，少煮一下，喜欢软烂的，多煮一下。
8
乘入碗中，撒上小葱。
9
强光成品图。

小窍门

1.萝卜可以去皮，也可以不去皮。去皮苦味少一点。
2.先炒萝卜时，加比平时少一倍的盐，不然容易咸。
3.煮萝卜时，给水多少根据个人喜欢口感添加水量。

来自美食天下 bluebutterfly 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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