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清炖鸽子汤

优子家的味道

清炖鸽子汤的做法

1张图片

“俗话说：一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡。鸽子是低脂肪高蛋白的肉类，钙铁铜等元素的含量非常丰富。用鸽子炖汤，汤鲜味美，比鸡汤要滋补很多。今天，我们就给大家分享一个清炖鸽子汤。”

食材明细

主料

鸽子 4只

辅料

葱适量
姜适量
香菜适量
桂皮适量
香叶适量
小茴香 适量

调料

盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

清炖鸽子汤的做法步骤

1
鸽子处理干净后倒入凉水。
2
放入姜片、盐、料酒，浸泡30分钟以上。
3
浸泡好后直接冷水下锅。
4
放入姜片、桂皮、香叶、小茴香，大火烧开。
5
水开后大火炖10分钟，改中小火再炖一个小时以上。
6
炖好后最后放入盐、枸杞搅匀即可。
7
出锅后撒上葱花、香菜，美味又漂亮！

小窍门

鸽子的头和屁股一定去掉！

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使用的厨具：煮锅

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