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宫保鸡丁的做法

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一道非常流行、经典的菜式,做法简单,很适合家庭制作。

食材明细

主料
辅料
调料

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    提前将花生米炸好放至酥脆。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡脯肉切条,再切成丁。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    放少许盐、胡椒粉、生抽、生粉拌匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    再放少许熟油,腌10分钟左右。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    取一小碗,放适量生抽、陈醋、白糖、生粉、味精。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀待用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:7
    7
    炒锅放油烧热,放入鸡肉丁和胡萝卜丁,滑至定型。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:8
    8
    捞出沥干油分。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:9
    9
    炒锅留底油,放入花椒粒、干辣椒段、蒜片炒出香味。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:10
    10
    放入鸡肉丁、胡萝卜丁,翻炒均匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:11
    11
    淋上碗汁,快速翻炒均匀,最后放入花生米。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:12
    12
    装盘。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

1.鸡脯肉很嫩,滑至定型即可。
2.提前将碗汁兑好,入锅前搅拌均匀,防止淀粉沉淀。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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