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酸汤鱼头粉条的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

酸汤鱼头粉条的做法步骤

  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:1
    1
    鱼头骨(鲩鱼)用盐腌制半个小时。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:2
    2
    配菜有白玉菇、蒜苗、姜丝、蒜片。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:3
    3
    把配菜处理一下,白玉菇切两段,蒜苗切碎。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:4
    4
    泡好的红薯粉条。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:5
    5
    还剩一点上次做酸汤鱼没用完的酸菜料。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:6
    6
    起锅热油,鱼头骨入锅煎。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:7
    7
    煎至两面金黄,铲出装盘备用。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:8
    8
    锅中再次热油,放入姜蒜炒香。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:9
    9
    倒入酸菜料一起炒。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:10
    10
    放入白玉菇翻炒。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:11
    11
    加入适量的水。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:12
    12
    烧开。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:13
    13
    放入粉条。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:14
    14
    加入盐、陈醋、酱油、糖,调味。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:15
    15
    煮好的粉条和配菜捞出。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:16
    16
    装盘备用。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:17
    17
    锅中剩下的汤汁再次滚开,放入鱼头骨。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:18
    18
    汤汁烧至浓稠。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:19
    19
    最后,加入蒜苗和鸡精调味即可。
  • 酸汤鱼头粉条的做法步骤:20
    20
    成品。满满一大盆,既是菜,又是主食。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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