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葱㸆肉排

葱㸆肉排的做法

1张图片

食材明细

主料

梅花肉 400g
小葱 1把

辅料

鸡蛋 1个
淀粉 2大勺
植物油 2大勺

调料

料酒 2勺
红烧酱油 1勺
葱姜水 2勺
盐 1/3匙
白糖 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺

酱香口味
烧工艺
数小时耗时
高级难度

葱㸆肉排的做法步骤

1
梅花肉切半厘米的肉片，用刀背两边敲松。
2
加入1勺料酒，红烧酱油，葱姜水和盐抓匀腌制2小时。
3
白糖，生抽，老抽和1勺料酒拌匀。
4
肉排先蘸一层鸡蛋清，再蘸一层淀粉。
5
锅中加入植物油，肉排煎至两面焦黄。
6
锅中余油煎香葱段。
7
铺上肉排。
8
倒入酱汁，加入与肉齐平的清水，中小火煮约10分钟即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：平底锅

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