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不用卤料包就可以做得 | 卤鸭下巴

不用卤料包就可以做得 | 卤鸭下巴的做法

1张图片

“不用卤料包就可以做得|暖暖香甜的卤鸭下巴。”

食材明细

主料

鸭下巴 1000g

辅料

鸭下巴 1000g

调料

蒜蓉半个蒜米剁碎
小洋葱 1个
姜 5-6片
冰糖 50克
香叶 5-6片
桂皮一小块
八角两颗
花椒 20-30粒左右
生抽 1勺
老抽 1勺
盐，鸡精 1小勺
葱段两根
胡椒粉 1小勺
十三香 1小勺

五香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

卤鸭下巴的做法步骤

1
锅中下油，放入冰糖煮融化成焦糖色。
2
然后放入上述的香料蒜末，小洋葱片，香叶，桂皮，八角，花椒，姜片，葱段，一起炒出香味。
3
炒香香料后再倒入焯水过的洗净的鸭下巴（鸭下巴之前冷水下锅放入料酒，姜片焯过水后捞出洗净备用）一起翻炒片刻。
4
然后加入末过鸭下巴的清水，喜欢吃卤蛋就再加几个煮好剥干净的白煮蛋下去。
5
开始加入调味料，一勺酱油，一勺老抽（勺子是汤勺的量）一小勺盐，鸡精，一小勺胡椒粉，一小勺十三香。
6
然后换到锅里开小火🔥盖盖子起来焖煮40分钟。
7
好了，焖煮40分钟的鸭下巴开盖大火收一下汁，然后装盘开吃！
8
好了，简简单单上一张立冬吃卤味鸭下巴的全家福照片结束🔚这道卤鸭下巴的介绍！

小窍门

‼️记得卤鸭下巴的首要步骤先洗净鸭下巴焯水，焯水是冷水下鸭下巴，加入一勺料酒和几片姜片，焯好水的鸭下巴要捞出用清水洗干净！再开始做卤味鸭下巴！

来自美食天下魔女柒柒的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

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